О стране

Страна древнейшей цивилизации, легендарная Земля Обетованная, Святая Земля, давшая человечеству одну из мировых религий.
Отдых в Израиле — это не просто комфортное и приятное путешествие. Это не только Средиземное море первоклассный туристический сервис и масса всевозможных развлечений, золотистые песчаные пляжи и ласковое солнце, лечебные воды Красного и Мертвого моря. Израиль — это намного больше, чем природные заповедники и красивейшие пейзажи, чем очарование пустынь и величие заснеженных вершин. Поездка в Израиль — это больше, чем путешествие. Потому что богатство этой страны — неисчерпаемо. Ее история — длиной в несколько тысячелетий — богата событиями так, как ни одно место на земле. И Израиль хранит память о них — бережно и строго. Для того чтобы вновь и вновь приоткрывать страницы вселенских тайн тем, чья нога ступает на Землю Обетованную.

Страна занимает узкую полосу суши на юго-восточном побережье Средиземного моря: 470 км в длину и около 135 км в ширину. Граничит на севере с Ливаном, на северо-востоке — с Сирией, на востоке — с Иорданией, на юго-западе — с Египтом. Западная государственная граница проходит вдоль побережья Средиземного моря.

 

Погода и Климат
В Израиле преобладает средиземноморский климат. Круглый год светит солнце, что гарантирует прекрасный отдых.
Теплый сезон начинается в апреле и продолжается до октября, когда по вечерам с холмов начинают дуть прохладные освежающие ветры.
Климат отличается продолжительным теплым и сухим летом (апрель–октябрь) и относительно мягкой зимой (ноябрь–март). На курорте Эйлат (Красное море) тепло в течение всего года, и в апреле и в октябре средняя температура равна около +26°С. Летом из Аравийской и Синайской пустынь дуют жаркие иссушающие ветры — хамсин. Сезон дождей длится обычно с ноября по март, а наибольшее количество осадков выпадает в декабре-феврале и температура опускается до +18°С.
Как известно, климат зависит от географического положения и рельефа, в Израиле есть участки как с сухим тропическим, так и с умеренным климатом. Всего в Израиле девять климатических зон. В различных регионах страны климатические условия удивительно различаются между собой: в Иорданской долине — очень сухое и жаркое, приятная мягкая зима, горные районы характеризуются знойным летом и довольно холодными зимами, а побережье — влажным летом и мягкой зимой.

 

Валюта
Национальная валюта — шекель (NIS), равный 100 агарот. В обращении находятся банкноты достоинством в 20, 50, 100 и 200 шекелей, монеты в 5, 10, 50 агарот, а также 1, 5 и 10 шекелей.
Валюту можно обменять в банках и специализированных обменных пунктах. Во многих крупных торговых точках и в отелях к оплате принимается свободно конвертируемая валюта (предпочтение отдается долларам США), при этом НДС не взимается.

 

Национальные праздники и традиции
Израиль богат разнообразными традициями, к примеру, во время Пасхи (Песах) едят мацу (пресные лепёшки), в Хануку зажигают ханукальные девятисвечники (ханукии). Как и в каждой стране есть серьёзные праздники, как Рош ха Шана (еврейский новогодний праздник) и Йом Кипур (Судный день — самый значительный праздник), есть весёлые, как Пасха, Шавоут (дарование Торы на горе Синай), Суккот (праздник урожая), есть дни памяти по грустному поводу (Йом ха Шоа), есть по радостному (Йом ха Ацмаут, Ханука).
Один из самых весёлых праздников — Пурим, в который принято посылать подарки друзьям, родным и близким. В этот день необходимо заниматься благотворительностью. После полудня начинается праздничная трапеза с крепкими алкогольными напитками, вкусной едой, непременно включающей традиционные пирожки с маком.

Календарь праздников в Израиле:
• конец января-февраль Новый год  Дата праздника уникальна для каждого года. В этот день, называемый в Израиле Ту би-шват, обычно заканчивается сезон дождей и природа возрождается. Ту би-шват — это 15-е число месяца шват по еврейскому календарю.
• конец февраля-март Пурим Дата праздника уникальна для каждого года. Праздник в память о чудесном спасении евреев в Персидском царстве более 2400 лет назад, в период правления царя Ахашвероша (Артаксеркса), получивший название от слова «пур», что означает «жребий».
• конец марта-апрель Песах Дата праздника уникальна для каждого года. Песах, или Пасха, — самый древний из еврейских праздников, он связан с одним из важнейших событий в еврейской истории — с Исходом из египетского рабства около 3300 лет назад, в 2448 году по еврейскому календарю.
• апрель День памяти жертв Холокоста (Йом а-Шоа) Дата праздника уникальна для каждого года. День Катастрофы и героизма европейского еврейства — установлен в память о шести миллионах евреев, уничтоженных нацистами в период Второй мировой войны.
• апрель День памяти павших в войнах Израиля Дата праздника уникальна для каждого года. День поминовения солдат, погибших в войнах за независимость Израиля (Йом а-Зикарон). Каждый год к этому дню точно подсчитано число евреев, погибших в арабо-израильских войнах и терактах с 1860 года. Отмечается накануне Дня Независимости Израиля.
• апрель День независимости Израиля Дата праздника уникальна для каждого года. Государство Израиль было провозглашено 14 мая 1948 года (5 ияра 5708 года по еврейскому календарю). Закончилась вторая мировая война, мир праздновал победу над нацизмом.
• май Лаг ба-омер Дата праздника уникальна для каждого года. Традиция этого праздника восходит ко временам существования Иерусалимского Храма. Слово «омер» на иврите означает сноп, а еще омер — это мера сыпучих тел, которая в древние времена считалась достаточным количеством зерна для одного человека на день.
• май День Иерусалима Дата праздника уникальна для каждого года. В этот день, 28-го числа еврейского месяца ияра, еврейский народ празднует объединение Иерусалима, которое произошло 7 июня 1967 года. 14 мая 1948 года было провозглашено существование государства Израиль. Иерусалим стал его столицей.
• май Шавуот Дата праздника уникальна для каждого года. Шавуот — праздник дарования Торы, то есть нравственного закона, свободному еврейскому народу. Он отмечается 6-го числа еврейского месяца сиван и является в Израиле выходным днем. На иврите слово «шавуот» означает «недели» — семь недель
• конец июня-июль Пост 17 Тамуза Дата праздника уникальна для каждого года. Считается, что в истории еврейского народа 17 Тамуза — день бедствий. Талмуд называет целых пять бедствий, случившихся в этот день.
• июль День памяти геноцида еврейского народа в годы второй мировой войны В этот день, в 1941 году, на второй день после вступления немецких войск в Ригу, в латвийской столице были сожжены восемь синаног вместе с тысячами евреев. Этот день вошел в историю как «хрустальная ночь».
• конец июля Пост 9 Ава Дата праздника уникальна для каждого года. Самым траурным для евреев днем считается Девятое Ава. В этот день ничего не едят, не пьют, не надевают кожаную обувь. Пост начинается с вечера 8 ава за несколько минут до захода солнца и заканчивается после появления звезд на небе вечером 9 ава.
• конец июля День любви Дата праздника уникальна для каждого года. День любви — Ту бе-Ав — не относится к общепринятым еврейским праздникам, скорее, как и день Святого Валентина у христиан — это приятный повод поздравить любимого человека и (или) предложить руку и сердце.
• сентябрь Рош а-Шана Дата праздника уникальна для каждого года. Еврейский праздник Рош а-Шана отмечается в честь сотворения мира, он символизирует начало нового года и завершение года уходящего.
• сентябрь Йом Кипур Дата праздника уникальна для каждого года. Десятый день еврейского нового года — Судный день (Йом Кипур) — день искупления грехов и Высшего суда. Это единственный день в году, когда Тора предписывает человеку не заниматься ничем, кроме анализа своих поступков и помыслов.
• конец сентября Суккот — Праздник кущей Дата праздника уникальна для каждого года. Еврейский праздник кущей, Суккот, начинается на 15-й день нового года (15 тишрея) и продолжается 7 дней. Это время, когда земледельцы, завершив сбор урожая, могут отдохнуть до первых дождей.
• декабрь Ханука Дата праздника уникальна для каждого года. Еврейский праздник свечей, которые зажигают в честь чуда, происшедшего при освящении Храма после победы войска Иегуды Маккавея над войсками царя Антиоха в 164 году до нашей эры.
• декабрь Пост 10 Тевета Дата праздника уникальна для каждого года.  В хронологии особо печальных событий еврейской истории 10-е Тевета является первым, а затем следуют 17-е Тамуза, 9-е Ава и Пост Гедалии.
Официальный нерабочий день — суббота (шабат), он начинается в пятницу, с появлением первой звезды, и заканчивается через 24 часа. У мусульман нерабочим днём является пятница. Еврейский календарь основан на лунных циклах, от григорианского его отличает наличие лишнего месяца, что удовлетворяет требованию Торы. Поэтому еврейский год всегда начинается осенью. В повседневной жизни израильтяне пользуются григорианским календарём.

 

Цены и покупки
Cобираясь на шоппинг, хорошо будет знать, что в магазинах с удовольствием принимают как доллары США так и шекели. Однако если вы собираетесь посетить рынок, то вам понадобятся исключительно шекели. В крупных магазинах и ресторанах всегда можно воспользоваться вашей кредитной карточкой международного образца. Банкоматы расположены практически повсеместно и принимают карточки международного образца.
Магазины
Большинство магазинов европейского уровня. Основной режим работы с 9.00 до 19.00 с трехчасовым перерывом на обед. В старой части Иерусалима и в ряде других городов работают восточные колоритные базары. Большие торговые центры открыты с 8.00 до 22.00. По праздникам и пятницам они закрываются в 14.00. Туристы, которые приобрели за валюту товары, имеют право на возврат налога на добавленную стоимость в порту отъезда из страны. Данное условие не распространяется на табачные изделия, электроприборы, фотоаппараты. Информация об этом есть в самих магазинах. Эйлат — зона беспошлинной торговли.
Из Израиля имеет смысл везти меховые и кожаные изделия, ювелирные украшения (бриллианты), а также керамику и изделия художественных промыслов. На арабских базарах обязательно торгуйтесь. Скидку можно получить при оплате услуг (проживание в гостинице, экскурсии, аренда машины, полеты внутри страны) в иностранной валюте и при покупке в магазинах определенной категории товаров, рекомендованных Министерством туризма.

 

История
Еще 4 тыс. лет назад на территории современного государства Израиль поселились еврейские племена, оставив кочевой образ жизни. На протяжении столетий здесь существовало самостоятельное еврейское государство. В конце 1 тыс. до н. э. это была провинция Римской империи под названием Палестина. В 1947 г. по инициативе ООН Палестина, более 20 лет находившаяся под мандатным управлением Великобритании, была разделена на два государства — еврейское и арабское. 14 мая 1948 г. в Тель-Авиве было провозглашено Государство Израиль. Три последующих десятилетия истории Израиля были отмечены арабо-израильскими войнами (1948 — 1949, 1956, 1967, 1973 гг.).

 

Государственное уcтройство
Политическое устройство
Государство Израиль — парламентская республика. Создание государства было провозглашено 14 мая 1948 года в соответствии с планом раздела Палестины, принятым Организацией Объединённых Наций.
Глава государства — президент, которого избирает Кнессет на семь лет тайным голосованием. Согласно действующему законодательству президент практически не обладает реальными властными полномочиями, он служит одним из символов государства и выполняет представительские функции. Единственные полномочия президента — утверждать новый состав правительства после выборов (если президент его не утверждает, то должности в правительстве перераспределяются) и амнистировать заключённых (каждый гражданин Израиля, попавший в тюрьму, может один раз в жизни попросить президентскую амнистию).
Высший орган законодательной власти — Кнессет — однопалатный парламент, который состоит из 120 депутатов. Члены кнессета избираются прямым голосованием по партийным спискам. Первый состав кнессета начал свою работу после всеобщих выборов в январе 1949 года.
Центральный орган исполнительной власти — правительство, возглавляемое премьер-министром.
Высший орган судебной власти — Верховный cуд Израиля (Высший Суд Справедливости). Он является последней инстанцией для рассмотрения гражданских и уголовных дел, а также действует как конституционный суд, принимая решения о соответствии отдельных законодательных актов «основным законам».
Кнессет, резиденция Президента, канцелярия Премьер-министра, Верховный Суд Израиля, как и большинство министерств и правительственных учреждений находятся в Иерусалиме.
Государство Израиль не имеет Конституции. На практике ее функции исполняет свод «основных законов» — Кашрут, регламентирующих основные вопросы государственного устройства, прав и свобод граждан.
Административное деление
Государство Израиль разделено на шесть административных округов, называемых «мехозот». Округа далее делятся на 50 суб-округов, называемых «нафот» , которые в свою очередь разделены на 15 районов.
Для статистических целей страна разделена на три метрополии: Тель-Авив и Гуш-Дан (население 3,15 млн человек), Хайфа (996 тыс. человек) и Беер-Шева (531 600). Однако самый большой израильский город, как по населению, так и по площади — Иерусалим со 732 100 жителями и площадью 126 км?.

Национальная кухня
Основу израильской кулинарии составляет средиземноморская кухня, с изобилием свежих овощей и фруктов в течение всего года и огромным разнообразием молочных продуктов. Но кухня Израиля необычайно разнообразна и самобытна, поскольку израильтяне собрались на свою землю со всех концов света, то и понятие "израильская кухня" включает в себя буквально все: классические европейские блюда, кулинарные изыски Дальнего Востока и Латинской Америки, и даже американскую "fast food".
Кошерность пищи. "Кошер" в переводе на русский — "чисто", "дозволено". Ритуальные еврейские законы запрещают употребление в пищу блюд из свинины или ракообразных. Кроме того, молочные и мясные блюда должны готовиться и подаваться раздельно. Пищевые продукты, которые готовятся с учетом этих обстоятельств, называются кошерными. Кошерность пищи соблюдается в большинстве гостиниц, ресторанов и супермаркетов, но во многих районах страны работают также некошерные рестораны и магазины. Кроме кошерности, израильскую кухню отличают и арабское влияние и щедрое использование различных приправ (кунжут, корица, мята, кориандр), делающих местные блюда неповторимыми.

Гастрономические традиции Израиля
Прежде всего, это "меорав иерушалим" (иерусалимское жаркое). В него входят минимум четыре различных вида куриного мяса: грудка, пупок, сердце и печень подается на тарелке либо в пите (разрезанной хлебной лепешке). Все это обильно приправлено луком и "фирменными добавками", которые в каждом месте — свои. Иерусалимское жаркое можно отведать и в других районах Израиля, и в еврейских ресторанах по всему миру, но по-настоящему его готовят лишь в немногих местных ресторанчиках столицы, в частности, на рынке Махане Иегуда и в его окрестностях.
К лёгкой еде относятся салаты, разнообразные закуски и мясо без гарнира: кебаб (говядина или баранина), шашлык (мясо на гриле), шаурма (мясо на вертеле).
Почти в каждом меню Вам встретится хумус — пюре из жёлтого гороха, лука, чеснока и приправ. Есть также тхина —пюре из варёного кунжута, лука и помидоров. Оба этих необычных блюда обычно подают с питой, традиционной арабской лепёшкой.
Фалафель — шарики из гороха или сои, бурекас —пирожки с начинкой из сыра, шпината или картофеля.
Что касается рыбы, то традиционным блюдам является рыба святого Петра, зажаренная на гриле. Можно также попробовать маринованного тунца.
Сладости в Израиле необычайно популярны. Пахлава, ореховое печенье, карамельный пудинг, засахаренные фрукты и многое-многое другое.

Религия
Государственная религия в Израиле — иудаизм. Религия в Израиле не отделена от государства, религиозные организации субсидируются Министерством по делам религий. Израиль — многоконфессиональная страна. Примерно 76% израильтян являются иудеями, 16% — мусульманами, 2% — христианами, 2% являются друзами и оставшиеся 4% не отнесены к какой-либо конфесcии.

Столица
Нет более святого города, чем Иерусалим — столица Израиля. Евреи, мусульмане и христиане со всего мира чтут это город, как святыню, и поддерживают в нем дух чистоты и волшебства. Погружаясь в святую историю города, не стоит забывать, что здесь живут обычные люди и Иерусалим является современным городом, наполненным жизнью и дыханием людей.
Город разделен на три части: Старый город, окруженный стеной, где по существу и сосредоточено большинство достопримечательностей; Восточный Иерусалим, где преобладает арабская культура и быстро расширяющийся Новый город, известный как Западный Иерусалим. Старый Город также разделен на кварталы: армянские, христианские, еврейские и мусульманские.
Иерусалим — столица Израиля, расположен на склонах Иудейских гор, в центре страны, на высоте 700 м над уровнем моря. Город отличается резко контрастным горным климатом, здесь жарко и сухо летом, холодно зимой. Разница между дневной и ночной температурой весьма значительна (до 10 градусов), даже в самые жаркие летние дни вечером и ночью становится прохладно.
Также Иерусалим — самый большой город в Израиле. В настоящее время в нем проживает около 650 000 человек. Около 70% населения составляют евреи, почти 30% жителей города — арабы.
Особая духовная атмосфера Иерусалима притягивает сюда художников, скульпторов, писателей и музыкантов со всего мира. В Иерусалиме есть несколько театров, крупнейший из которых «Театрон Ирушалаим», десятки концертных залов, симфонический и камерные оркестры. В городе ежегодно проводятся международные фестивали: знаменитый Иерусалимский международный фестиваль искусств, международный кинофестиваль, фестивали камерной и симфонической музыки, джазовые и театральные фестивали. Крупнейшие музеи — среди них музей Израиля, мемориальный комплекс «Яд ва-Шем» в память о жертвах Катастрофы, Музей науки и др. — ежедневно открывают свои залы для многочисленных туристов и жителей страны.
Столица Израиля — крупный научный и культурный центр. Здесь находятся Израильская академия естественных и гуманитарных наук, Академия языка иврит, множество научно-исследовательских институтов на базе университета.